Dominikanische Republik Region Barahona

El Cibao Ebano Verde

Ramirez Estate, Belarminio Ramirez e Hijos, S.A

Ebano Verde ist ein seltener und einzigartiger Kaffee, der auf fruchtbarem vulkanischem Boden im südwestlichen Teil des Landes, in der Region Barahona reift. Die Kaffeeplantagen liegen auf einer Höhe von 1200-1500 m über dem Meeresspiegel. Der Kaffee reift unter idealen klimatischen Bedingungen auf kleinen Bauernhöfen, wo er auf traditionelle Weise angebaut wird, was zusätzlich den ökologischen Charakter des Produktes garantiert. Die Dominikanische Republik hat hier mehrere Anbauregionen. Sie liegen in klimatisch sehr unterschiedlichen Zonen: während es besonders an der nördlichen Küsten mit 28 °C in Luft und Wasser tropisch ist, kommt der Süden deutlich kühler und mit einer höheren Regenwahrscheinlichkeit daher.

weitere Informationen:

Der Kaffee aus der Dominikanischen Republik ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine vielfältigen Aromen. Die Kaffeeproduktion des Landes ist in den bergigen Regionen, insbesondere in der Cordillera Central und der Sierra de Bahoruco, konzentriert. Dort bieten die Höhenlage und das Klima optimale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Arabica-Kaffee. In einigen Regionen wird Kaffee in der Dominikanischen Republik nachhaltig und unter ökologischen Gesichtspunkten angebaut. Dies bedeutet, dass chemische Düngemittel und Pestizide minimiert werden, um die Qualität der Bohnen und die Erhaltung der Umwelt zu fördern.

Zubereitungsempfehlung::

Geschmacksprofil:

• mittelkräftig, komplex, ausgesprochen Säurearm
• Noten von Schokolade, Nüssen, Zitrusfrüchten mit blumigen oder fruchtigen Untertönen

Ursprung:

• Dominikanische Republik, Cordillera Central & Sierra de Bahoruco, Höhe 1200-1500m

Varietät: 

• 100% Arabica, Caturra & Catimor, Sortierung AA