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Rohrzucker

Muscovadozucker

Rohrzucker von der Insel Mauritius

Er eignet sich sehr gut zum süssen von Espresso, Cappuccino, aber auch zum Backen von Kuchen und Brownies.

Dieser spezielle Rohrzucker unterscheidet sich im Vergleich zu dem weit verbreiteten weißen Raffinadezucker, der zu fast 100% aus Saccharose zusammengesetzt ist, darin, das bei unraffinierten Rohrzucker noch eine erhebliche Menge an Mineralstoffen, organischen Säuren und Vitaminen enthalten sind. Aufgrund seiner Naturbelassenheit neigt dieser Zucker besonders im Winter, bei trockener Raumluft, dazu etwas fester zu werden. Hier hilft ein übergelegtes feuchte Tuch über Nacht. Der Muscovadozucker nimmt die Feuchtigkeit auf und wird wieder schön weich.

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